佩勒是有Huell德国酒花研究所与1978年用北酿（Northern Brewer）培育的一款香花品种。在德国、俄勒冈和华盛顿地区均有种植。
特性：中等抗霜霉病，小而紧致的球果，良好的可采摘性。
酿造特性：具有轻微
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适用类型: 爱尔酵母
特性: 其中S-04发酵结束后高度聚沉降。
适用发酵温度范围: 18-24℃。
建议投放比例:50-60克/百升。
使用前活化温度(关键因素): 27±2℃
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脂肪酶将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。
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真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精
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小麦啤酒、带酵母的小麦啤酒、小麦黑啤酒、小麦黑酿啤酒、Wit小麦啤酒、美国风格带酵母小麦啤酒、比利时三重发酵金啤和比利时金啤。
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Windsor是一种可以产生饱满酒体，浓郁果香味的酵母。
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该酵母经过多批次的啤酒中试和大生产应用，起酵速度，发酵过程平稳彻底，具有较强的综合发酵能力，酒体泡沫丰富持久，香气优雅细腻，发酵结束后酵母凝聚性能良好，是一款非常优秀的拉格啤酒酵母。
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双效抗氧化剂是一种异维C钠和偏重亚硫酸钾或偏重亚硫酸钠的混合物（具体成分取决于啤酒厂对钠离子浓度的要求）。这种配比结合使双效抗氧化剂具有三倍抗氧化作用。双效抗氧化剂主要是针对啤酒生产的特点，经
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一种专供小麦啤酒发酵用的酵母，该酵母可产生小麦啤酒特有的细微酯味和酚味。
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